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L'Essenza
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Un modo meno tradizionale di gustare il panettone, ma ugualmente delizioso.
Sorprendete i vostri ospiti!
Charlotte di panettone con crema calda
Ingredienti per 6 persone:
1 panettone tagliato a fette
2 uova
400 ml di latte
150 g di marrons glacés a pezzetti
50 g di burro
20 g di cacao
80 g di zucchero
una bustina di vanillina
1 cucchiaio di farina
un bicchiere di Amaretto
Per la crema:
3 dl di latte
3 rossi d'uovo
20 g di burro
80 g di zucchero
buccia di mezzo limone
Come si prepara:
Mettete le uova e lo zucchero in un pentolino e montatele bene col frullino elettrico. Incorporate poco alla volta il latte bollente e la buccia di limone.
A questo punto accendete il fuoco molto basso e fate cuocere, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema non si sarà addensata, ma facendo attenzione a non farla bollire.
Quando scivolerà via perfettamente dal cucchiaio, toglietela dal fuoco, aggiungete il burro e togliete la buccia del limone.
Nel frattempo, in una ciotola capiente mettete due uova con la farina, lo zucchero e la vanillina e mescolate il tutto energicamente fino a ottenere un composto liscio.
Unite poi il latte tiepido e mettete il tutto in una casseruola.
Portate a ebollizione a fuoco basso, mescolando sempre.
Non appena la crema si addensa, toglietela dal fuoco e, sbattendo con la frusta, incorporatevi il burro a pezzettini.
Lasciate raffreddare.
Successivamente, rivestite uno stampo con della pellicola trasparente, poi foderatelo con fette di panettone inzuppate nell'Amaretto.
Distribuite strati alterni di crema, fette di panettone e pezzetti di marrons glacés.
Prima di mettere in frigo lo stampo riempito, pressate bene il suo contenuto e, per tenerlo in forma, appoggiate sopra l'ultimo strato di panettone un piattino rivestito da un foglio di alluminio, e, sopra, dei pesi.
Fate raffreddare in frigorifero per 3 ore.
Prima di servire, rovesciate lo stampo con il dolce su di un piatto da portata e all’ultimo, irrorate con la crema calda precedentemente preparata.
Buona merenda!
Fonte: desideriMagazine
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tortue.
User deleted
Accidenti, è super invitante! Ahi ahi, mi stai tentando... 
"Ehi, tortue! Ricorda che volevi fare una dieta ricca di frutta e verdura!"
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Charlotte di panettone con crema calda. |
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